Röd linssoppa
Kom på att jag skulle göra en sån där god linsspoppa igen så hittade ett nytt recept den här gången, åkte till affären och började tillaga den. Och vilket bra kvällsmål det blev, kommer nog även äta den till frukost ibland ;)
Om ni vill göra en lika dan, gör så här:
4 port.
50 g smör
4st morötter
2st gul lök
1st vitlöksklyfta
1 krm curry
3 dl röda linser
1,7 l vatten
2st grönsaks buljongtärningar
salt och peppar
Skala och hacka 4 morötter och 2 gul lökar, lägg dem sedan i en stor kastrull tillsammans med vitlöken och smöret. Fräs alltihopp tillsammans med curryn.
Skölj sedan linserna innan du tillsätter dem i soppan tillsammans med vattnet och buljongen. Låt koka i ca.10 min eller tills det att linserna blivit mjuka. Smaka av och tillsätt salt och peppar efter behag.
Sen är det helt upp till dig om du vill ha soppan med bitar i eller en slät sådan, jag mixade min med en stavmixer så att den blev slät och det blev jag nöjd med :)
